IL CORSO SI PROPONE DI FORNIRE AGLI STUDENTI UN QUADRO CONOSCITIVO COMPLETO DEL SISTEMA AGRO-ALIMENTARE ED I PRINCIPALI STRUMENTI ANALITICI UTILIZZATI NELLO STUDIO DELLA FOOD SUPPLY CHAIN E DELLE POLITICHE AD ESSA RIVOLTE. AL TEMPO STESSO IL CORSO OFFRIRÀ ELEMENTI DI VALUTAZIONE SUGLI ASSETTI E SULLA PERFORMANCE DELL’INDUSTRIA E DELLA DISTRIBUZIONE AGRO-ALIMENTARE NELLA U.E. ED IN ITALIA, SULLA DINAMICA DEI CONSUMI ALIMENTARI, NONCHÉ SULLE PRINCIPALI QUESTIONI RELATIVE ALL’AGRICOLTURA ED ALL’ALIMENTAZIONE IN UN ECONOMIA GLOBALE.
scheda docente materiale didattico
- Agricoltura e concorrenza perfetta
- Concorrenza monopolistica e oligopolio
- Costi di produzione e offerta agricola nel breve periodo
- Costi di produzione e offerta agricola nel lungo periodo
La domanda dei prodotti agroalimentari
- Richiami di teoria delle preferenze: dalla funzione di utilità alla curva di domanda
- Effetto reddito e sostituzione e classificazione dei beni
- Elasticità-prezzo
- Elasticità-reddito e Legge di Engel
- La domanda di alimenti come beni differenziati
L'agricoltura e il sistema agroalimentare
- Il concetto di filiera e la sua applicazione al comparto agroalimentare
- I consumi alimentari in Italia
- Cenni al sistema agroalimentare nell’UE e in italia
- F. De Filippis, La domanda dei prodotti agroalimentari (dispense)
- Slides delle lezioni e altro materiale segnalato e reso disponibile dal docente
Programma
L'offerta dei prodotti agroalimentari- Agricoltura e concorrenza perfetta
- Concorrenza monopolistica e oligopolio
- Costi di produzione e offerta agricola nel breve periodo
- Costi di produzione e offerta agricola nel lungo periodo
La domanda dei prodotti agroalimentari
- Richiami di teoria delle preferenze: dalla funzione di utilità alla curva di domanda
- Effetto reddito e sostituzione e classificazione dei beni
- Elasticità-prezzo
- Elasticità-reddito e Legge di Engel
- La domanda di alimenti come beni differenziati
L'agricoltura e il sistema agroalimentare
- Il concetto di filiera e la sua applicazione al comparto agroalimentare
- I consumi alimentari in Italia
- Cenni al sistema agroalimentare nell’UE e in italia
Testi Adottati
- M. De Benedictis, F. Cosentino, Economia dell'azienda agraria, Il Mulino, Bologna, 1979: cap. 1, 6 e 7- F. De Filippis, La domanda dei prodotti agroalimentari (dispense)
- Slides delle lezioni e altro materiale segnalato e reso disponibile dal docente
Modalità Valutazione
L'esame è orale, ma per gli studenti frequentanti sarà possibile sostenere l'esame in forma scritta alla fine del corso